Cómo cuidar a una persona con disfagia
Información destacada
Recomendaciones generales si el paciente está ingresado:
- Confirme con el equipo de enfermería que el nivel de conciencia del paciente es el adecuado para la ingesta.
- Hidrate la boca antes de empezar a comer con palillos de algodón o saliva artificial.
- Ponga a la persona sentada en la cama con el cabezal totalmente incorporado o sentado en una silla durante la ingesta y hasta una hora después de haber terminado.
- Indique a la persona que para tragar debe mantener la barbilla hacia abajo
- Utilice siempre la cuchara y administre los alimentos y líquidos, siempre en pequeñas cantidades.
- Debido al elevado riesgo de que se atragante no puede ingerir agua u otros líquidos de forma natural, por lo que le recomendamos que sustituya los líquidos para bebidas espesadas.
¿Cómo se preparan los líquidos espesados?
Para espesar los líquidos se necesita: vaso, cucharilla, espada y la bebida que se quiera utilizar (agua, zumo, leche, infusión ...)
Si lo que prepara es agua, café con leche, leche o infusión:
Textura néctar: en un vaso de 150 gr. (Como los del hospital) añada 2 cucharadas rasas de espadas
Textura miel: en un vaso de 150 gr. (Como los del hospital) añada 3 cucharadas rasas de espadas
Textura pudín: en un vaso de 150 gr. (Como los del hospital) añada 4 cucharadas rasas de espadas
Si lo que prepara es zumo (piña, melocotón, naranja, batidos de sabores):
Textura néctar: en un vaso de 150 gr. (Como los del hospital) añada 1 cucharada rasa de espadas
Textura miel: en un vaso de 150 gr. (Como los del hospital) añada 2 cucharadas rasas de espadas
Textura pudín: en un vaso de 150 gr. (Como los del hospital) añada 3 cucharadas rasas de espadas
No se debe dejar el líquido con espesante durante más de una hora en reposo. Una vez preparado, se tomará el momento.
Recomendaciones nutricionales para seguir una buena dieta en casa
- Es importante hacer una dieta variada y equilibrada.
- Mantener una regularidad en las comidas y procurar no saltarse ninguna.
- Comer despacio y con cuchara pequeña, pequeños pedazos o cucharadas.
- 1 ración de alimentos proteicos: carne / pescado / huevo
- 1 ración de alimentos farináceos: arroz / patata / pasta / legumbre
- 1 ración de verduras
- 1 ración de aceite
- Alimentos muy calientes, ácidos o picantes (pimienta, vinagre, etc.)
- Alimentos fibrosos o con filamentos con los que se puedan atragantarse (Piña, carne fibrosa, ramas de apio, tallo blanca de la lechuga, de las acelgas, espárragos, etc.)
- Frutas jugosas que liberen jugo al masticarlas, helados, sorbetes, etc.
- Pieles de legumbres, huesos de carne, espinas de pescado, huesos, semillas, etc.
- Alimentos secos, como patatas chips, pan tostado, frutos secos, etc.
- Alimentos pastosos como los caramelos toffees, arroz seco, etc.
- Alimentos con dobles texturas: caldo con pasta, lentejas con zumo, fruta jugosa, leche con cereales sólidos, etc.